Gelado de Abacaxi e Manga da Ana Maria

Numa panela coloque 350 g de abacaxi descascado e cortado em cubos, 100 g de açúcar e 1 anis estrelado.

Leve ao fogo médio e cozinhe por +/- 10 minutos.

Retire o anis estrelado, desligue o fogo e deixe esfriar.

Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 manga descascada e cortada em pedaços e o doce de abacaxi (feito acima) e bata até obter uma mistura cremosa (+/- 2 minutos).

Transfira esta mistura para uma tigela e junte 250 g de ricota (passada na peneira), 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (dissolvida e hidratada conforme o fabricante) e misture bem. Reserve.

Numa fôrma de bolo inglês forrada com saco plástico, coloque uma camada de creme (abacaxi e manga) e uma camada de bolo esfarelado.

Repita as camadas até terminar com uma camada de creme.

Leve ao congelador até ficar com consistência firme (+/- 4 horas). Desenforme e sirva com chantilly.

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Receita exibida em 28/07/09 no programa Mais Você da TV Globo.