Vatapá do Pará
Ingredientes
Conversor de medidas- 200 gramas de camarão seco dessalgado
- 200 gramas de camarão fresco
- 2 colheres de (sopa) de azeite-de-dendê
- 5 pãezinhos amanhecidos
- 2 vidros de leite de coco
- água o suficiente
- ½ maço de coentro
- ½ cebolinha verde
- 100 ml de leite
- 1 limão
Modo de Preparo
- Colocar os pães de molho no leite de coco e no leite, por 15 a 20 minutos
- Depois bater no liquidificador e reservar
- Retirar as cabeças dos camarões secos e triturá-los no liquidificador com 1 xícara de (chá) de água
- Coar e misturar à massa de pão
- A parte, escaldar os camarões frescos com água e o suco de limão
- Escorrer e passar em água fria
- Misturar também à massa de pão
- Levar tudo numa panela em fogo baixo e temperar com azeite-de-dendê, coentro e cebolinha
- Mexer até obter um creme consistente
- Servir.
