Zuccoto
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 200 g de pão-de-ló (pode-se comprar pronto)
- 250 g de creme de leite
- 300 g de ricota
- 80 g de chocolate meio amargo
- 80 g de laranja cristalizada em cubinhos
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 30 g de cacau amargo
- licores mistos (maraschino, kirsch e outros)
Modo de Preparo
- Bata em chantilly o creme e junte o açúcar de confeiteiro, passe a ricota na peneira e junte ao creme.
- Divida em duas partes
- Numa delas, um pouco maior que a outra, junte as frutas cristalizadas e o chocolate picadinhos
- Na outra, junte o cacau em pó
- (Neste ponto, pode-se mudar a receita, para torná-la mais prática, substituindo o creme branco por sorvete de rum com passas ou outro branco base creme e o creme de cacau por um sorvete de chocolate com pedaços de chocolate
- Caso substitua os cremes de ricota por sorvete, leve ao freezer e não à geladeira quando pronto, até o momento de servir).
- Corte o pão-de-ló em fatias fininhas e banhe com os licores ou um licor diluído em um pouquinho de água.
- Forre com estas fatias uma forma de zuccotto (redonda) e recubra com uma camada do creme de cacau
- No centro colocar o creme branco, pressione bem e cubra com outra camada de pão-de-ló.
- Gele por várias horas antes de servir
- Antes de servir, pode-se cobrir o zuccotto com cacau em pó, que ficará escuro quando umedecer.
