Gateau de Laranja
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 unidade(s) de ovo
- 115 gr de farinha de trigo
- 125 gr de açúcar
- 50 gr de manteiga
Recheio
- 220 ml de leite
- 4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 2 unidade(s) de gema de ovo
- 6 colher(es) (sopa) de kirsch
- 200 gr de margarina culinária
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de laranja cristalizada em cubos pequenos
Sugestões de Cobertura
- 200 gr de margarina culinária
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro
- 4 colher(es) (sopa) de amêndoas torrado(s) e moído(s)
- 4 colher(es) (sopa) de rum
Modo de Preparo
- Junte o açúcar e os ovos em uma vasilha grande e coloque em banho-maria em fogo médio
- Bata essa mistura por cerca de 10 minutos, com um batedor de arame ou batedeira, raspando sempre as laterais, até que o centro da mistura esteja morno e a massa tenha aumentado em 3 vezes
- Misture levemente a farinha e a manteiga já fia, alternadas e aos poucos
- Despeje em forma redonda untada e polvilhada e coloque em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 30 a 35 minutos
- Faça duas receitas e deixe esfriar, preferencialmente em uma grade de metal
Montagem
- corte os dois bolos em 3 grandes fatias circulares cada um
- Monte as camadas, uma sobre a outra, recheando com o creme e salpicando os pedacinhos de laranja cristalizada
- Termine com uma fatia de bolo e decore a seu gosto
Recheio
- Misture bem o leite frio com a farinha, o açúcar e as gemas até ficar bem liso
- Leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar espesso e liso
- Tire do fogo, junte o licor e a manteiga, continuando a bater até que fique parecendo uma maionese grossa
- Deixe esfriar
Sugestões de Cobertura
- Bata o açúcar e a manteiga, até que esteja um creme
- Junte o licor e as amêndoas
