Espinafre - Benefícios e Dicas
É verdade que a folha é rica em ferro, mas precisa ser combinada a outros alimentos para surtir efeito. Aproveite os nutrientes da verdura que tem só 2 calorias por colher Se você gosta de espinafre e ele faz parte da sua dieta, excelente. Porém, não se engane: ele é fonte de ferro, mas deve ser ingerido de forma adequada para que o mineral seja aproveitado pelo organismo.
Procure comer o alimento associado a fontes de vitamina C, como beber, na mesma refeição, um suco de laranja ou temperar a salada com limão. "Dessa forma, você vai aumentar a biodisponibilidade do ferro encontrado nesse vegetal", ensina a presidente da Associação Brasileira de Nutrição, Andréa Galante. "É um alimento que contém ferro, mas, se a pessoa está anêmica, não vai resolver comer só ele, por exemplo", completa. Além do componente a folha verde tem grande índice de magnésio, que é muito bom para quem faz atividade física. Também é farto em beta coretano, que é antioxidante. Uma porção de 100 gramas de espinafre cru tem apenas 18 calorias, por isso é recomendado para uma dieta saudável. A planta também é abundante em cálcio, portanto, não deve ser consumida junto com derivados de leite. Isso inibe ainda mais o aproveitamento total do ferro pelo corpo.
Cozinhe o Espinafre em uma panela com tampa, em fogo brando sem água, com este processo você vai obter todo valor nutritivo do espinafre.
Como congelar espinafre
Caso queira congelar o espinafre, limpe bem as folhas, lave-as e cozinhe-as com a água que ficou retida entre as folhas. Em seguida escorra e esprema. Depois e só embalar e congelar.
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