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Acém com linguiça, tomate e cebola roxa
Receita retirada da Coleção Ofélia
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Ingredientes
Conversor de medidas- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola roxa média, picada
- 500 g de acém limpo, cortado em cubos de 4 a 5 cm
- 180 g de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
- 4 xícaras (chá) de caldo de carne
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 tomates médios, sem sementes, cortados em cubos
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até dourar. Adicione o acém e a linguiça e frite até a carne dourar por igual.
- Acrescente o caldo e a salsinha. Tempere com sal e pimenta e, quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe por 25 minutos, marcados após o início da fervura.
- Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a panela.
- Acrescente o tomate, o amido dissolvido na água e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo às vezes, ou até que o caldo engrosse ligeiramente.
- Sirva em seguida, com arroz branco, batatas coradas ou, simplesmente, com fatias de pão italiano.
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