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Alcatra recheada (para churrasco)
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 alcatra de 1 kg
- 50 g de alho moído
- 50 g de salsa
- 50 g de cebolinha
- Sal fino à gosto
- 1 taça de vinho branco
- ½ taça de vinagre tinto
- Queijo provolone ou gruyère
Modo de Preparo
- Uma peça inteira de alcatra pode chegar até a 5 kg
- Por isso, escolha o miolo da alcatra, que deve ter aproximadamente 1 kg e é a parte mais macia desse corte
- Escolhida a carne, corte em pedaços de aproximadamente 50 g e tempere com todos os ingredientes (inclusive o vinho e o vinagre), deixando descansar de um dia para o outro para pegar gosto
- No dia do churrasco, abra veios em cada pedaço e recheie com uma fatia de queijo, espete e leve ao fogo
- Como a carne foi cortada em pequenos pedaços, em apenas 10 ou 15 minutos, a uma distância de 30 centímetros da brasa, ela estará pronta para servir.
Informações adicionais
Para acompanhar, duas sugestões
vinho tinto ou um chopp bem gelado.
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