Ambrosia de mexerica Tereza da Silva

Dilua o açúcar e a água e leve ao fogo

Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino

À parte misture as gemas e as claras ligeiramente batidas e o suco de mexerica e mexa até ficar homogêneo.

Despeje essa mistura na calda, com cuidado para não espirrar

Não mexa e cozinhe até formar pequenas pelotas e a calda voltar novamente ao ponto

Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira com cuidado para manter os grumos intactos

Sirva em compoteira, quente ou frio.

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Se desejar, sirva com canela em pó polvilhada.