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Anduzada
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Publicado
21/06/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- Polpa de cagaita
- Polpa de seriguela
- 1 colher de café de óleo de pequi
- Sementes de coentro secas
- 200 g de requeijão escuro
- 4 colheres de manteiga de garrafa
- 300 g de carne de sol
- 1 pimenta-de-cheiro
- 700 g de feijão andu verde
- 300 g de dourado
- Buriti fresco
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimentão vermelho
- Salsinha
- Açúcar
Modo de Preparo
- O ideal é fazer o prato em uma panela de barro. Despeje a manteiga de garrafa. Coloque o dourado picadinho. Deixe dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, um pouco mais de manteiga. Agora, doure a carne de sol. Retire e reserve também.
- Corte uma cebola e refogue na mesma panela. Coloque o alho picadinho. Junte o pimentão e a pimenta-de-cheiro picadinhos. Agora, coloque o óleo de pequi e as sementes de coentro secas. Refogue um pouco e acrescente o feijão andu verde. Jogue um pouco de sal e água quente, para cozinhar o feijão. E tampe a panela.
- Depois de 15 minutos, o feijão está cozido. Misture a carne de sol e o requeijão escuro em cubos. Junte o peixe. Finalize com salsinha.
- Para acompanhar, use as polpas da cagaita e da siriguela para fazer os dois tipos de vinagrete.
- Para a sobremesa, faça um doce com o buriti seco e açúcar.
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