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Antepasto com abobrinhas italianas
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 berinjela grande
- 1 pimentão vermelho
- 3 abobrinhas italianas
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de vinagre tinto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Corte os 4 primeiros ingredientes em cubos
- Coloque o azeite em uma panela e aqueça bem, acrescente os cubos de berinjela, refogue
- Acrescente o alho, cebola e pimentão, refogue por 1 minuto
- Misture a açúcar ao vinagre e coloque na panela
- Cozinhe até que o líquido reduza
- Acrescente os cubos de abobrinha, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinha até que as abobrinhas estejam macias
- Retire do fogo e deixe esfriar
- Sirva com torradas
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