Arroz com amêndoas e champanhe

Começe preparando as amêndoas

1. leve uma panela com água para ferver
2. Desligue o fogo e acrescente as amêndoas na água quente
3. Deixe por 3 minutos e escorra a água
4. Coloque as amêndoas na água fria e deixe por 2 minutos
5. Escorra a água e retire a pele das amêndoas, uma a uma
6. Ligue o forno em temperatura baixa (160 graus) e deixe aquecer por 10 minutos
7. Desligue o forno após este período
8. Coloque as amêndoas numa assadeira e leve ao forno quente, desligado, por 10 minutos
9. Mexa de vez em quando
10. Coloque as amêndoas sobre uma tábua e corte em lâminas, com uma faca afiada
11. Reserve
12. Pique a cebola e lave muito bem o arroz sob água corrente
13. Leve uma panela média ao fogo baixo
14. Acrescente o óleo e a cebola
15. Refogue a cebola por 2 minutos
16. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto
17. Acrescente a água, o sal e misture bem
18. Aumente o fogo e espere até a água ferver
19. Abaixe o fogo, cubra a panela com a tampa e deixe cozinhar
20. Quando o líquido estiver secando, acrescente a champagne e deixe terminar de cozinhar
21. Retire o arroz da panela e coloque num recipiente
22. Acrescente as amêndoas e mexa delicadamente
23. Sirva a seguir