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Arroz da Prosperidade
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Publicado
06/05/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 colheres (sopa) de óleo
- ½ cebola pequena picada (50 g)
- 2 xícaras (chá) de Arroz Tio João (340 g)
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 maçãs médias (350 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 xícaras (chá) de peru assado desfiado em lascas grossas (300g)
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
- 150 g de nozes picadas
- Folhas de 3 ramos de manjericão picadas
- 120 g de queijo roquefort amassado
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue as cebolas até ficarem transparentes.
- Junte o arroz, tempere com sal e refogue por cerca de 2 minutos. Adicione 4 xícaras (chá) de água quente e, quando retomar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe em panela semi tampada por aproximadamente 10 minutos, ou até que a água seque.
- Apague o fogo e mantenha a panela tampada até a finalização da receita.
- Enquanto isso, corte as maçãs em cubos pequenos (1,5 cm), passe-as rapidamente na frigideira com 1 colher (sopa) de manteiga e reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça o restante da manteiga e refogue as lascas de peru. Acrescente o vinho, deixe evaporar, junte as nozes e o manjericão. Corrija o sal, tempere com pimenta a gosto e desligue o fogo. Solte os grãos de arroz com um garfo, adicione o queijo roquefort e misture delicadamente.
- Transfira a metade do arroz para uma travessa grande, espalhe o recheio de peru e maçãs e finalize com a outra metade do arroz. Decore com algumas fatias de maçã, nozes inteiras e folhas de manjericão.
- Sirva em seguida, acompanhando tender ou lombo assado.
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