Arroz Doce com Abacaxi

• 1 xícara de arroz
• 1 litro de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 3 fatias médias de abacaxi em calda
• 1/2 xícara de açúcar
• Manteiga

Creme de ovos

• 1 xícara (chá) de leite
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo

Arroz doce

1. Cozinhe o arroz no leite, junte o açúcar, a pitada de sal, a casca do limão e reserve. Unte bem uma forma desmontável ou, um prato refratário e disponha no fundo as fatias de abacaxi sem a calda, salpique-as com flocos de manteiga e cubra-as com o arroz-doce com creme de ovos. Leve ao forno médio por 30 minutos.

Creme de ovos

1. Bata as gemas com o açúcar, e a farinha, junte o leite e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau, sem deixar ferver. Quando a colher ficar untada, o creme está, pronto, junte-o ao arroz.