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Arroz Integral com Ovos Mexidos
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara (chá) de arroz integral
- 1 cebola média
- 1/2 maço médio de salsinha
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 4 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave o arroz, escorra bem e coloque em uma panela de pressão com 1/2 litro de água
- Tampe a panela
- Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio
- Retire do fogo, tire a pressão da panela, abra-a, transfira a mistura para uma peneira e deixe escorrer.
- Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos
- Lave a salsinha, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique-as finamente
- Reserve.
- Coloque em uma frigideira o azeite de oliva e a cebola
- Leve ao fogo e refogue, sem para de mexer, por 3 minutos ou até a cebola murchar
- Abaixe o fogo, quebre os ovos e distribua-os na frigideira com a cebola
- Cozinhe, mexendo com cuidado, por 5 minutos ou até as gemas ficarem firmes
- O resultado deve ser ovos mexidos.
- Incorpore o arroz, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino
- Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 2 minutos
- Acerte o sal e retire do fogo
- Sirva em seguida.
Informações adicionais
Cada porção possui 210 g
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