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Bacalhau Africanista
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 kg de postas de bacalhau
- 4 tomates cortados em rodelas
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 1 xícara de azeite de dendê
- Pimenta do reino
Modo de Preparo
- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Numa panela grande, arrume camadas alternadas de bacalhau, tomate, cebola, pimentões, salsinha e coentro.
- Tempere com a pimenta e banhe com o azeite de dendê.
- Leve ao fogo moderado, com a panela tampada, até os pimentões ficarem macios.
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