Bauru com Massa de Batata

Informações da receita
  • Massa:
  • 3 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • quanto baste de sal
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 4 ovos
  • 100g de margarina
  • 4 batatas grandes
  • 10 copos de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 200g de mussarela
  • 200g de queijo prato
  • 200g de presunto magro
  • 6 tomates picados, sem peles, sem sementes
  • 2 cebolas em rodelas
  • azeitonas picadas
  • quanto baste de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • quanto baste de sal

Como fazer

Bata bem no liquidificador os 6 primeiros ingredientes e despeje numa tigela. Junte as batatas cozidas e espremidas (ainda quentes). Acrescente cerca de 10 copos de farinha de trigo. Amasse bem até soltar das mãos.

Abra metade da massa com 1/2 cm de espessura e, com ela, forre uma assadeira ou refratário. À parte, tempere os tomates a gosto.

Sobre a massa, faça uma camada de mussarela, presunto, queijo prato, cebola, azeitonas e uma de tomate. Polvilhe queijo ralado e orégano.

Regue o azeite sobre o recheio e cubra o Bauru com o restante da massa (previamente aberta). Pincele com ovo e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

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