Beignet de Queijo

• 100 g de farinha de trigo
• 1 clara de ovo
• 1 copo de cerveja recém aberta
• 1 colher (de sopa) de óleo
• 1 pitada de sal

Beignets

1. Corte fatias bem finas de queijo prato, leve para congelar.

Massa

1. Misture devagarinho a farinha de trigo com a cerveja e uma pitada de sal, até obter a consistência de um creme líquido.
2. Acrescente o óleo e deixe descansar durante uma hora.
3. No último momento, acrescente à massa a clara de ovo batida em neve bem firme.

Finalização

1. Passe os beignets na massa leve, envolvendo bem e jogue logo no óleo da fritura, bem quente.
2. Os beignets devem tomar uma cor amarelo-dourado.
3. Neste ponto, retire e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
4. Sirva bem quente.