Berinjela à Pizzaiolo
Lucia
Informações da receita
- 4 favoritaram
- 3 unidade(s) berinjelas grandes
- Sal
- pimenta-do-reino
- farinha de trigo para empanar
- óleo
- 2 unidade(s) cebolas em fatias
- 4 unidade(s) dentes de alho amassados
- 2 unidade(s) tomates (sem pele e sem sementes
- 250 g mozarela ralada no ralo grosso
- orégano
- cheiro-verde
- azeite
- azeitonas verdes
Como fazer
Lave as berinjelas, enxugue-as e retire as pontas
Corte-as em rodelas, tempere-as com sal e pimenta-do-reino
Passe-as na farinha de trigo e frite-as no óleo
Escorra-as em papel absorvente.
Frite as cebolas e o alho no azeite, acrescente os tomates cortados em cubinhos e o orégano, sem deixar fritar muito.
Faça a montagem em um recipiente que possa ir ao forno, arrume camadas de berinjela, o refogado de tomates, mozarela, cheiro-verde e azeitonas.
A última camada deve ser de berinjela, mozarela e tomates
Leve ao forno por 10 min.
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