Berinjela Frita Enrolada com Mozzarella de Búfala
Lucia
Informações da receita
- 4 favoritaram
- 2 berinjelas
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 200g de Mozzarela de Búfala
- Folhas de tomilho
- 2 gemas
- 100g de farinha de trigo
- Óleo de milho para fritura
- Sal e pimenta (a gosto)
Como fazer
Corte 12 fatias de berinjela no sentido longitudinal, tempere-as e passe-as na gema e na farinha de trigo.Frite no óleo de milho até dourar
Retire e deixe enxugar sobre papel toalha
Recheie e enrole com a Mozzarella de Búfala, o tomate e o tomilho
Disponha sobre um fundo de folhas verdes, distribuindo de 3 a 4 fatias de berinjela por prato.
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