Bolinhos caipiras

• 500g de farinha amarela
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 e 1/2 litro de água
• 1 cubo de caldo de carne
• Óleo para fritar

Recheio

• 400g de carne moída
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Em uma tigela, misture bem as farinhas de milho e de mandioca. Adicione o óleo e reserve. Ferva a água com o caldo de carne, despeje sobre as farinhas reservadas e misture. Leve ao fogo por 3 minutos, mexendo até ficar homogêneo. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Abra porções de massa nas mãos e recheie. Feche, formando bolinhas. Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel-toalha e sirva.