Bolo manteigado de Fécula de Batata Tereza da Silva

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cerca de cinco minutos

Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem depois de cada adição

Reserve as claras

Aos poucos, junte a fécula misturada com o fermento e o sal, mexendo com uma espátula

Bata as claras em neve e acrescente à massa

Misture delicadamente

Transfira para uma fôrma de gomos alta, tipo brioche, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga

Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo

Retire do forno e espere amornar

Desenforme e deixe esfriar.