Bolo Bom

• 375 g de chocolate meio amargo picado
• 375 g de manteiga
• 300 g de açúcar
• 6 ovos
• 100 g de farinha de trigo peneirada
• 150 g de damascos secos picados
• 150 g de cerejas em calda picadas (escorrer a calda antes de picar)

Calda de chocolate

• 100 g de chocolate amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• leite até dar o ponto desejado

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
2. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e homogêneo. Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um a um e bata até incorporar bem.
3. Coloque a batedeira na velocidade 2 e acrescente o chocolate derretido. Bata o suficiente somente para incorporar o chocolate.
4. Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada e misture com um batedor manual.
5. Misture as cerejas e os damascos picados com um pouco de farinha e adicione à massa misturando bem. Forre uma forma de aro 24 (melhor se for de fundo removível) com papel manteiga untado e polvilhado com farinha.
6. Coloque a massa, alise para ficar uniforme e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º/200ºC por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo, porém úmido. Desligue o forno e deixe a forma lá por 5 minutos.
7. Retire do forno e coloque para esfriar longe de qualquer corrente de ar. É normal a casca arriar um pouco. Depois de frio, leve a forma para a geladeira ou freezer antes de desenformar.

Calda de chocolate

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite.
2. Vai ficar na consistência de um ganache. Adicione leite aos poucos, misturando até o ponto desejado (seja mais grossa ou mais líquida). Na hora de servir, aqueça um pouco no micro-ondas.