Bolo de Cenoura Americano
Kamila
Informações da receita
- 13 favoritaram
- 4 ovos
- 1 1/4 xícara (300 ml) de óleo
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
- 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 3 xícaras (350 g) de cenouras picadas
- 1 xícara (110 g) de nozes pecãs picadas
- Cobertura:
- 1/2 xícara (115 g) de manteiga, amolecida
- 225 g de cream cheese, amolecido
- 4 xícaras (480 g) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (110 g) de nozes pecãs picadas
Como fazer
Preaqueça o forno a 180° C. Unte e polvilhe uma forma de bolo que meça 23x33cm.
Em uma vasilha grande, bata os ovos, o óleo e o açúcar com 2 colheres de chá de baunilha. Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a canela. Bata tudo. Misture a cenoura ralada e as nozes. Despeje a massa na forma untada e polvilhada.
Asse no forno preaquecido por 40 a 50 minutos ou até que ao furar o meio do bolo com um palito, ele saia seco. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme-o sobre uma grade aramada e deixe-o esfriando completamente.
Para fazer a cobertura, misture a manteiga, o cream cheese e o açúcar de confeiteiro com 1 colher de chá de baunilha. Bata até obter um creme. Adicione as nozes picadas. Espalhe a cobertura no bolo frio.
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