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Bolo de mandioca e coco
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de mandioca
- 1/3 xícara de manteiga
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (chá) de sal
- Açúcar a gosto
- 1/2 xícara chá de coco ralado
Modo de Preparo
- Descasque a mandioca crua e corte em pedaços pequenos.
- Bata no liquidificador.
- Acrescente 1/2 xícara de água fervente e passde por uma peneira.
- Junte a manteiga, os ovos batidos, o leite de coco, o sal e açúcar a gosto.
- Misture bem e despeje numa forma untada.
- Misture açúcar e cane la em pó e polvilhe sobre a massa.
- Asse em forno quente, preaquecido, por mais ou menos 1 hora, ou até que fique dourado.
- Deixe esfriar e desenforme.
Informações adicionais
Depois de batida no liquidificador, a mandioca deve dar cerca de 3 xícaras.
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