Bolo de mel com calda de menta arno
Publicado
21/01/2009
Ingredientes
Conversor de medidasBolo
- 1 xícara (chá) de manteiga
- ¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo
- ⅓ xícara (chá) de mel
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de conhaque
- 1¼ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 1 xícara (chá) de nozes ou castanha de caju processadas
- 1 xícara (chá) de uvas passas escura
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Creme de menta
- 1 maço de hortelã
- 500ml de leite
- ⅓ xícara (chá) de açúcar
- 4 a 6 gemas
- 1½ colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
Bolo
- Na tigela da batedeira coloque a manteiga e bata até ficar cremosa
- Adicione o açúcar e o mel e bata até ficar homogêneo
- Acrescente os ovos um a um , batendo bem
- Junte o conhaque e misture novamente até que o açúcar se dissolva
- Misture a farinha com o fermento e acrescente à massa
- Junte os ingredientes restantes aos poucos.
- Aqueça o forno em temperatura média
- Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada, de 10x24 cm
- Leve ao forno e asse por uma hora ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo
- Deixe amornar e desenforme
- Depois de frio polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em fatias
Creme de hortelã
- Lave a hortelã, retire os talos e reserve alguns galhinhos para enfeitar
- Processe de leve os restantes
- Coloque o leite numa panela e deixe abrir fervura
- Tire do fogo, junte a hortelã picada, tampe e deixe pegar gosto por uns 10 ou 15 minutos
- Coe o leite, junte o açúcar e mexa até dissolver
- Bata as gemas com a maisena e junte o leite perfumado com a hortelã
- Reserve ½ xícara de chá (125 ml)
- Bata até misturar bem e volte o creme para a panela
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar
- Espere ferver e engrossar observando as costas da colher
- Ao passar o dedo, a marca deverá ficar
- Junte então o restante do leite
- Coe novamente e deixe esfriar.
Informações adicionais
Sirva as fatias de bolo com o creme e com um galhinho de hortelã para dar o toque final.
Fonte
Casa Gourmet Arno
