Penne Frito com Pesto de Castanha-de-Caju e Molho Rosé
Ana Mousinho
Informações da receita
- 7 porções
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- Massa:
- 1 pacote de Penne Estrela
- Óleo de soja para fritar
- Molho pesto de castanha-de-caju:
- 1 maço de manjericão fresco
- ½ xícara de azeite de oliva
- ½ xícara de castanha de caju
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Molho rose:
- Uma xícara de maionese
- 1 colher de extrato de tomate concentrado
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Como fazer
Frite o macarrão Estrela no óleo fervente até dourar. Retire e coloque para esfriar sobre uma folha de papel toalha.
Quando estiver frio, tempere com orégano, pimenta do reino e sal. Reserve.
Molho pesto de castanha-de-caju:
Triture todos os ingredientes no mixer ou liquidificador.
Molho rosé:
Misture todos os ingredientes com um garfo até o molho ficar homogêneo.
Sirva o macarrão Estrela como petisco, acompanhado do molho pesto de castanha-de-caju e do molho rosé.
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