Bolo de Milho

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 100 g manteiga temperatura ambiente
• 1 vidro de 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de amido de milho
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de milho
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura

• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de manteiga
• 6 colheres de leite

1. Bata as claras em neve. Reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo. Junte o leite de coco, utilize um pouco de leite para lavar o vidrinho e aproveitar assim todo o produto.
3. Mexa com cuidado, incorporando o amido e as farinhas. Bata mais um pouco, para desmanchar alguma bolinha.
4. Tire da batedeira, junte o fermento em pó, e as claras em neve, mexendo delicadamente.
5. Unte um forma grande de anel, forre o fundo com papel manteiga, ou mesmo com guardanapo de rolo.
6. Leve ao forno pré-aquecido, 200 graus. Asse por cerca de 40 min. Tire o bolo do forno, aguarde uns 10 min. Passe uma faca nas laterais para soltar.
7. Vire o bolo num prato, tire o papel. Coloque a cobertura.

Cobertura

1. Leve os ingredientes ao fogo brando, mexendo sempre, até que engrosse. Despeje sobre o bolo ainda quentinho.