Bolo de Tangerina com Calda de Caramelo

• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de suco de tangerina
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de conhaque

1. Bata as gemas até ficarem claras, acrescente o açúcar, continue batendo até obter uma gemada que ao levantar a colher escorra um fio grosso.
2. Junte o suco de tangerina, a farinha peneirada com o fermento e as claras em neve.
3. Forre o fundo da forma com a calda, cubra com a massa do bolo e asse, no forno baixo e pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos até ficar levemente dourado e a ponta de uma faca ao ser espetada saia seca da massa.

Calda

1. Ferva o açúcar dissolvido na água, em fogo médio, até obter uma calda dourada.
2. Retire a panela do fogo acrescente a manteiga, o conhaque e o leite.
3. Se a calda ficar muito espessa acrescente 1 ou 2 colheres (sopa) de água e misture bem para a calda amolecer.
4. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma de canudo no centro e com diâmetro de 26 cm.