Bolo de Uvas Niagara

• 5 ovos
• 2 colheres de sobremesa margarina
• 8 colheres de sobremesa de açúcar
• 1 ½ xícara de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 100 gramas de coco
• 100 gramas de queijo minas ou parmesão ralado
• 3 xícaras de uvas niagara frescas
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Calda

• 3 xícaras de uvas niagara
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes menos as uvas.
2. Despeje a massa em forma de pudim untada e enfarinhada. Afunde as uvas na massa.
3. Asse até dourar. Desenforme morno.

Calda

1. Leve todos os ingredientes ao fogo ate se formar uma calda e as uvas estarem cozidas.
2. Sirva sobre o bolo.