Bolo Diet de Maracujá
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 100 g de margarina light;
- 3 ovos;
- ½ xícara de adoçante em pó;
- 1 xícara de leite desnatado;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio
- ½ xícara de suco de maracujá concentrado;
- ½ xícara de água;
- 4 colheres de sopa de adoçante em pó;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 1 xícara de creme de leite light.
Cobertura
- 2 maracujás azedos;
- 1 xícara de água;
- 1 anis estrelado (opcional);
- 1 colher de sopa de amido de milho (maizena);
- 4 colheres de sopa de adoçante em pó.
Modo de Preparo
Massa
- Bata a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira..
- Alterne o leite com a farinha de trigo. Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa. Junte o fermento em pó.
- Despeje a massa em uma fôrma de bolo redonda média forrada com papel manteiga.
- Asse em forno médio até ficar firme e dourado (aproximadamente 30 minutos).
- Retire e espere esfriar.
Recheio
- Coloque em uma panela o suco de maracujá, a água, o adoçante, o amido de milho e leve ao fogo para engrossar. Retire, espere amornar e adicione o creme de leite
- Reserve.
Cobertura
- Corte os maracujás ao meio e retire a polpa. Bata ligeiramente com a água no liquidificador, passe pela peneira e reserve um pouco das sementes.
- Coloque o suco obtido em uma panela com o anis, o amido de milho, o adoçante e leve ao fogo para engrossar. Acrescente as sementes e espere amornar.
- Na cobertura, o suco pode ser substituído por 1 xícara de suco industrializado.
Montagem
- Corte o bolo ao meio e recheie, reservando ½ xícara do recheio.
- Cubra as laterais do bolo com o recheio reservado.
- Retire o anis da calda de maracujá e despeje-a sobre o bolo.
- Leve à geladeira para gelar.
