Pavê de Sagu
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 1/2 litro de água
1 sachet de épices (combinação de especiarias
- cravo,canela em pau e anis estrelado amarrados em pequenos saquinhos)
- 250 g de sagu de mandioca
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 500 ml de suco concentrado de maracujá
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Para a montagem
- 500 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly
- Sagu frio
Modo de Preparo
Numa panela em fogo médio, com 1 1/2 litro de água, coloque 1 sachet de épices (combinação de especiarias
- cravo, canela em pau e anis estrelado amarrados em pequenos saquinhos) e deixe levantar fervura
- Adicione 250 g de sagu de mandioca e 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 min, mexendo sempre até que as bolinhas do sagu se tornem transparentes
- Junte 500 ml de suco concentrado de maracujá e 2 xícaras (chá) de açúcar.
- Cozinhe por 5 min
- Retire o sachet de épices.
- Tire o sagu do fogo e deixe esfriar
Para a montagem
- Em taças individuais, distribua alternadamente uma camada de sagu e uma de chantilly.
- Repita as camadas
- Substitua o suco concentrado de maracujá por vinho tinto ou
- groselha (mantendo a mesma quantidade).
