Broa de fubá

• 700g de farinha de trigo
• 300g de fubá
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de erva doce
• 150g de açúcar
• 2 ovos
• 100g de manteiga ou margarina
• 100g de fermento para pão
• ½ litro de água

1. Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal
2. Misture até obter um líquido
3. Junte um pouco da água morna e 2 colheres (sopa) de farinha
4. Misture e deixe descansar por cerca de 5 minutos coberta com um pano
5. A seguir, misture o restante da água e reserve.

MASSA

1. Em um recipiente, coloque a farinha, o fubá, o açúcar (peneirados), a erva doce, a manteiga, os ovos levemente batidos e a esponja.
2. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, acrescente mais farinha)
3. Sove sobre uma superfície lisa, sempre polvilhando farinha
4. Deixe descansar por 5 a 10 minutos.
5. Divida a massa em duas partes e modele as broas
6. Coloque em uma assadeira (não precisa untar)
7. Polvilhe fubá sobre elas
8. Deixe descansar até dobrar de volume (aproximadamente 35 a 40 minutos).
9. Leve ao forno 180°C por 35 a 40 minutos