Caldeirada Maranhense

• 1kg de camarão
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho socados com sal
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 250g de farinha seca
• 3 tomates bem maduros
• 3 maços de cheiro verde
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 1 pimenta de cheiro
• 2 cebolas
• 3 limões
• Azeite doce a gosto

1. Lave bem os camarões em água corrente e por último com limão
2. Escorra toda a água
3. Tempere os camarões com tomates, cebolas, cheiro verde, alho socado com sal, extrato de tomate, azeite doce, limão, pimenta
4. Ponha no fogo e deixe refogar
5. Coloque bastante água para fazer muito caldo
6. Deixe cozinhar um pouco
7. Na hora próxima à de servir, botamos a manteiga, em seguida o creme de leite e leite de côco, deixar ferver
8. Retire um pouco do caldo para o pirão
9. Sirva quente com arroz branco ou só com o pirão.

Pirão

1. Enquanto isso, em outra vasilha, coloque a farinha seca de molho em água fria
2. Em seguida ponha o caldo de camarão mexendo sem parar (já no fogo) até cozinhar e formar o pirão, acrescente manteiga e sirva quente.