Calzone Quatro Queijos

Massa

• 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 500g de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
• 2 colheres de sopa de Margarina Puro Sabor
• 2 gemas
• 200ml de água

Recheio

• 200g de queijo muçarela ralado grosso
• 200g de queijo gorgonzola picado
• 200g de queijo provolone ralado grosso
• 200g de catupiry
• Orégano a gosto

Montagem

• 1 ovo batido
• 25g de queijo parmesão ralado
• Orégano a gosto

1. Em uma tigela, quebre o tablete de fermento biológico, adicione o sal e o açúcar e, com a ajuda de uma colher, misture bem até dissolver e ficar líquido.
2. Acrescente a Farinha de Trigo, a margarina, as gemas e metade da água. Misture bem, adicione o restante da água e mexa até encorpar. Comece a misturar com as mãos até obter uma massa homogênea.
3. Quando chegar a esse ponto, coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove bastante, até obter uma massa elástica e macia.
4. Divida ao meio e faça duas bolas. Coloque na tigela, cubra com um pano de prato e reserve até que dobre de tamanho, aproximadamente de 30 a 60 minutos.
5. Abra uma das massas em formato circular, com a ajuda de um rolo em superfície enfarinhada. Coloque sobre a forma de pizza e recheie metade dela. Deixe uns dois dedos para a borda.
6. Finalize fechando a massa, formando uma meia-lua e unindo bem para não vazar o recheio. Pincele a superfície com 1 ovo batido, coloque queijo parmesão ralado e orégano.
7. Faça o mesmo processo com a outra bola de massa.
8. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.