Camarão com nectarinas e coco verde
Karen
Informações da receita
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- 1 kg de camarão gigante descascado
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal
- 2 nectarinas descascadas e fatiadas em meias luas
- 500 ml de água de coco
- Carne de dois cocos verdes picados
- 1 ½ colher de sopa de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola grande ralada
- 300 ml creme de leite fresco
- Para montar:
- 2 cocos verdes cortados ao meio
Como fazer
Descascar o camarão e temperar com sal e pimenta.
Em uma frigideira grossa, grelhar levemente o camarão em três colheres de azeite. Reservar. Refogar a cebola na manteiga misturada com o resto do azeite.
Quando a cebola estiver loura, acrescentar a farinha de trigo e deixar fritar. Acrescentar a água de coco, abaixar o fogo e deixar reduzir pela metade.
Acrescentar o coco verde picado, as nectarinas, o creme de leite e o camarão grelhado.
Deixar em fogo baixo por 2 minutos.
Servir dentro do coco com arroz com pimenta rosa.
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