Canja de galinha
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de peito de frango
- 2 l de caldo de galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
- 2 xícara (chá) de cenouras em cubos
- 2 batatas
- 1/2 xícara (chá) de arroz branco
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o arroz numa peneira, lave bem e deixe escorrer a água
- Reserve.
- Corte os legumes em cubos
- Retire uma fatia fina da lateral da cenoura
- Apóie a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo
- Agora retire fatias finas de cada lado, transformando a cenoura num retângulo
- Corte o retângulo em fatias (1 cm); as fatias em tiras (1 cm) e as tiras em cubos (1 cm)
- Repita o procedimento com a batata.
- Numa panela, coloque o caldo de galinha, tampe e leve ao fogo médio até ferver
- Em seguida, abaixe o fogo, acrescente o peito de frango e deixe cozinhar por 40 minutos.
- Retire o peito de frango da panela e reserve
- Acrescente o arroz, a batata e a cenoura ao caldo da panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Enquanto isso, desfie o frango com a ajuda de uma faca e de um garfo.
- Coloque o frango desfiado na panela com o arroz, a batata e a cenoura
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino
- Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Transfira a canja para uma sopeira
- Sirva quente.
