Receitas de Canja

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A canja é um sopa típica portuguesa feita à base de arroz. A sua principal variação é a canja de galinha, que tem na cultura popular do país uma forte crença nas suas propriedades medicinais, em particular no combate à constipação. A canja é originária da China onde é chamada congee. Aqui no Brasil surgiu nas senzalas, as partes da galinha que os donos de engenhos não usavam como: (pé, asa, pescoço e miúdos), as mulheres negras que trabalhavam na cozinha da casa grande levavam para os seus maridos e preparavam. (Fonte: Wikipédia)