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Canjica salgada
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 g de cubos de peito de frango
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
- 1/2 pimenta dedo-de-moça cortada em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
- 3 xícaras (chá) de canjica branca cozida (com a água de
- cozimento)
- 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos
- em 1/2 litro de leite
- 200 ml de leite de coco
- Sal a gosto
- 100 g de queijo parmesão com 50 g de amendoim
Modo de Preparo
- Numa panela (ou caçarola), em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o peito de frango, o gengibre ralado, a salsinha picada, a pimenta dedo-de-moça cortada em tiras finas e a aveia em flocos finos.
- Refogue por 5 min.
- Acrescente a canjica branca cozida (com a água de cozimento), os tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos e o leite de coco.
- Cozinhe por 10 min.
- Acerte o sal.
- Retire a panela do fogo, transfira para um refratário e polvilhe queijo parmesão, amendoim e leve ao forno por 15 min a 180ºC para gratinar.
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