Canjica Especial Junior Amaral

Deixe a canjica de molho em água por 12 horas. A seguir, retire os grãos e coloque na panela de pressão com 2 litros de água por 50 minutos.

Numa panela, coloque a canjica com um pouco de água do cozimento e acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, a canela, o cravo e leve ao fogo por 20 minutos, misturando de vez em quando até formar um caldo grosso e cremoso.

Finalize a canjica adicionando uvas passas branca, o chocolate branco. Misture bem até o chocolate derreter. Para finalizar adicione as castanhas do Pará e o coco ralado.