Canjiquinha com costelinha
Publicado
25/08/2024
4.0 (1 voto)
Ingredientes
Conversor de medidas- 600 a 800 g de costelinha carnuda cortada em pedaços pequenos
- 3 ou 4 tomates bem maduros
- 1 cebola de cabeça grande
- tempero caseiro de alho
- 1/2 pacote de canjiquinha
- salsinha e cebolinha
- 1 molho de couve
Modo de Preparo
- Temperar a costelinha a gosto, fritar até ficar bem morena
- Retirar o excesso
- de óleo
- Juntar a cebola para refogar e depois o tomate (sem pele e picado miúdo)
- Deixar fritar um pouco e colocar água para cozinhar
- Ir colocando água aos poucos para o final, quando a costelinha estiver quase cozida, ainda restar mais ou menos uns 2 litros de caldo
- Lavar a canjiquinha e deixar escorrer.Depois de bem escorrida, refogar com o óleo que você retirou da costelinha e o tempero de alho (como se fosse arroz)
- Colocar um pouco de água, (ir acrescentando pouco a pouco) para cozinhar e não ficar com caldo
- Quando estiver quase cozida, juntar com a costelinha e o caldo para finalizar o cozimento
- Acrescentar o necessário de sal, 1 caldo de carne, etc
- Deixar com caldinho
- Quando estiver cozida, acrescentar a couve rasgada, mexer e apagar o fogo
- Colocar salsinha e cebolinha a gosto
