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Canjiquinha com Costelinha
A canjiquinha é um prato muito apreciado em Minas Gerais. A canjica é o milho amarelo quebrado.
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de costelinhas de porco
- cebolinha verde
- salsa
- cebola ralada
- alho
- 250 g de purê de tomate
- sal
- óleo
Modo de Preparo
- Tempere as costelinhas com alho e sal.
- Coloque-as numa caçarola grande com 4 colheres (sopa) de óleo.
- Junte água para cobri-las.
- À medida que vão cozinhando, fritam também.
- Quando a água secar, devem estar boas.
- Se não estiverem douradas e cozidas pode juntar mais um pouco de água. Lave bem a canjiquinha.
- Refogue como se fosse arroz, com óleo, sal, alho e cebola ralada.
- Cubra com água e vá mexendo de vez em quando para não grudar na panela. A canjiquinha precisa estar bem cozida. Se necessário acrescente mais água.
- Quando estiver quase pronta, coloque o purê de tomate, as costelinhas já fritas, salsa e cebolinha verde.
- Fica como uma sopa grossa.
Informações adicionais
Acompanhamento
Couve bem fina, arroz e feijão.
Sobremesa
doce de abóbora com coco.
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