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Capuchino cubano
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Ingredientes
Conversor de medidas- 10 unidades de gemas de ovo
- 1 unidade de clara de ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar branco
- 3 colheres de chá de amido de milho (maizena)
- 3 xícaras de açúcar brano (PARA A CALDA)
- 11/2 xícaras de água (PARA A CALDA)
- 1 unidade de limão (PARA A CALDA)
- 1 unidade de canela (eu utilizo um pau de canela) (PARA A CALDA)
- 1 colher de chá de baunilha (PARA A CALDA)
Modo de Preparo
- Acenda o forno a 190°
- Prepare os cones de papel e coloque-os nos buracos da forma própria para capuchinos
- Bata as gemas, as claras e o açúcar por 15 minutos até que fique bem espesso.
- Acrescente pouco a pouco o amido de milho (maizena) peneirada envolvendo suavemente a mistura.
- Despeje numa manga com boca mediana (aquelas que servem para decorar bolos) e encha 2/3 de cada cone
- Para evitar que se queimem as pontas coloque um recipiente com um pouco de água na grade inferior do forno
- Asse aproximadamente por 15 minutos ou até que estejam dourados colocando a forma dos capuchinos na grade superior do forno.
- Enquanto estiverem assando os capuchinos faça a CALDA
- Pondo no fogo açúcar, agua, canela, a casca e umas gotas de zumo de limão (se quiser acrescente um cálice de vinho)
- Deixe-0 ferver durante 3 minutos.
- Acrescente a baunilha
- Deixe refrescar (amornar) antes de acrescentar aos capuchinos
- Agora banhe os capuchinos com a calda
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