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Caril de Legumes
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Publicado
08/04/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/2 kg de abóbora
- 2 chuchus
- 1 abobrinha
- 2 cenouras
- 1 berinjela
- 2 alho-poró
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola
- 1 colher (sopa) de caril
- Sal
- 1 vidro pequeno de leite de coco
Modo de Preparo
- Prepare os legumes, lavando-os e cortando-os em pedaços grandes. Numa panela, coloque o óleo e doure a cebola.
- Acrescente o caril e todos os outros ingredientes, menos o leite de coco.
- Misture e deixe cozinhar lentamente em fogo baixo, de preferência no próprio caldo que vai se formando.
- Se for necessário, acrescente um pouco de água.
- Quando os legumes estiverem cozidos, acrescente o leite de coco e deixe no fogo por mais alguns minutos para engrossar o molho. Sirva acompanhado com arroz.
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