Cestinhas de Coco com Sorvete e Farofa de Biscoito

Farofa de Biscoito

• 1 embalagem de Biscoito Mousse Coco com Chocolate Adria
• 1 embalagem de Biscoito Maisena
• 50 g de castanha de caju triturada

Cestinhas de Coco

• 1 embalagem de Biscoito Maisena
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 60 g de açúcar
• 2 claras
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de coco ralado

Para Acompanhar

• Sorvete de morango
• Folhinhas de hortelã

1. Comece preparando as cestinhas de coco.
2. Leve ao processador o biscoito maisena e bata até obter uma farofa.
3. Despeje numa tigela funda, a farofa de biscoito, margarina, açúcar, claras, farinha de trigo, coco e misture até obter formar uma massa homogênea.
4. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
5. Retire da geladeira e molde as cestinhas de coco utilizando forminhas de empada.
6. Repita a operação até obter 6 cestinhas.
7. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 20 minutos ou até dourar.
8. Retire forno, deixe esfriar, desenforme e reserve.

Prepare a farofa de biscoito recheado

1. Leve ao processador o biscoito recheado e bata até obter uma farofa.
2. Numa tigela pequena, junte a farofa de biscoito recheado, caju, misture delicadamente e reserve.
3. Monte as cestinhas da seguinte forma.
4. Acomode em pratinho individual, recheie com sorvete de morango ou outro sabor de sua preferência, polvilhe por cima a farofa de biscoito recheado com castanha de caju, decore com folhinhas de hortelã e sirva a seguir.