Cestinhas de Coco com Sorvete e Farofa de Biscoito
Eulália Vieira
Informações da receita
- 6 porções
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- Farofa de Biscoito:
- 1 embalagem de Biscoito Fortaleza Amanteigado Chocolate 50 g de castanha-de-caju triturada
- Cestinhas de Coco:
- 1 embalagem de Biscoito Maizena Fortaleza 4 colheres (sopa) de margarina Puro Sabor
- 60 g de açúcar
- 2 claras
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo Finna
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- Para Acompanhar:
- Sorvete de morango, creme ou outro sabor de sua preferência
- Folhinhas de hortelã
Como fazer
Leve ao processador o biscoito Maizena Fortaleza e bata até obter uma farofa.
Despeje em uma tigela funda a farofa de biscoito, margarina, açúcar, claras, farinha de trigo, coco e misture até obter uma massa homogênea. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e molde as cestinhas de coco utilizando forminhas de empada. Repita a operação até obter 6 cestinhas.
Leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar, desinforme e reserve. Leve ao processador o Biscoito Fortaleza Amanteigado Chocolate e bata até obter uma farofa. Em uma tigela pequena, junte a farofa de biscoito, as castanhas, misture delicadamente e reserve. Acomode-as em um pratinho individual, recheie com sorvete de morango ou outro sabor de sua preferência, polvilhe por cima a farofa de biscoito com castanha-de-caju, decore com folinhas de hortelã e sirva a seguir.
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