Cheesecake light com calda de chocolate

Massa

• 2 xícaras (chá) de corn flakes sem açúcar
• 3 colheres (sopa) de creme vegetal light

Creme

• 3 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 200 g de cream cheese light
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

Cobertura

• ½ xícara (chá) de cobertura light de chocolate

Para decorar

• Morango, hortelã e chocolate em pó

Massa

1. Coloque os flocos de milho no copo do processador e bata na função pulsar até obter uma farofa grossa
2. Reserve.
3. Coloque em uma panela o creme vegetal (reserve 2 colheres das de chá) e 3 colheres (sopa) de água
4. Leve ao fogo até ferver, retire do fogo e incorpore os flocos de milho
5. Mexa até ficar homogêneo.
6. Com o creme vegetal reservado unte 4 assadeiras de fundo removível (capacidade para 6,5 cm de diâmetro e 5 cm de profundidade)
7. Forre o fundo da assadeira com a massa e reserve dentro da geladeira.

Recheio

1. Coloque em uma tigela refratária a gelatina e 3 colheres (sopa) de água
2. Deixe hidratar por 3 minutos
3. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver
4. Retire do fogo.
5. 5 Despeje a gelatina no copo do liquidificador e adicione o cream cheese, o creme de leite e o adoçante
6. Bata por 1 minuto e despeje o creme sobre a massa
7. Cubra as assadeiras com filme plástico
8. Leve a geladeira por 4 horas ou até o creme ficar firme.
9. Desenforme os cheesecakes nos pratos e por cima arrume a cobertura de chocolate
10. Decore com morango e folhas de hortelã
11. Polvilhe chocolate em pó.