Cheesecake Saudável

Massa

• 4 xícaras (chá) de pão torrado e triturado
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de Tahine (pasta de gergelim)

Recheio

• 2 xícaras (chá) de semolina fina
• 2 xícaras (chá) de leite de soja em pó
• 6 colheres (sopa) de adoçante
• 1 tofu
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara de água

1. Misture o pão torrado e triturado com o açúcar mascavo, o óleo e a pasta de gergelim (tahine). Coloque essa massa em uma forma untada, amassando bem, para que seja a base.
2. Para o recheio, bata no liquidificador leite em pó, tofu, água e um fio de óleo. Retire do liquidificador, misture com a semolina e o adoçante. O recheio deve ficar bem mole.
3. Despeje o recheio por cima da massa. Asse em fogo médio durante 30 a 40 minutos.
4. Retire do forno e cubra com goiabada ou uma geleia a seu gosto.