Chuchus com ricota e manjericão
Publicado
14/01/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 chuchus do mesmo tamanho – aproximadamente 350 g
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 / 2 colher de chá de sal
- 300g de ricota fresca
- 1 medida de molho de manjericão.
Modo de Preparo
- Lave e descasque os chuchus e corte em fatias finas na transversal
- Coloque as fatias em uma peneira, passe embaixo da água da pia
- Sacuda bem
- Coloque em uma panela, polvilhe com um pouco do sal
- Tampe a panela e cozinhe no fogo baixo por uns oito a dez minutos
- Não deixe passar, devem ficar al dente
- Retire da panela, espalhe as fatias em um prato, polvilhe com mais um pouco de sal e parte do azeite
- Corte a ricota em fatias finas – meio centímetro de espessura – corte em quatro semicírculos
- Coloque sobre um prato de cerâmica – eu servi em um prato azul-marinho
- Por cima coloque duas ou três fatias de chuchu dobradas e uma colher de cafezinho de molho de manjericão
