Cookies de Café e Especiarias
Publicado
26/04/2010
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/3 xícara(s) (chá) de confeitos coloridos, para decorar
- ½ xícara(s) (chá) de manteiga ou margarina, amolecida
- 1 e ½ xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- ¾ xícara(s) (chá) de açúcar demerara
- ½ colher(es) (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
- ½ colher(es) (chá) de essência de baunilha
- 1 colher(es) (chá) de fermento em pó
- 1 colher(es) (chá) de café solúvel
- 1 colher(es) (chá) de água quente
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
Modo de Preparo
- Numa tigela pequena, misturar o café e a água
- Mexer até o café se dissolver
- Numa tigela grande, juntar o café, o açúcar, a manteiga, o ovo e a baunilha
- Bater em velocidade média até obter uma massa levar e fofa
- Juntar a farinha, o fermento, a pimenta-da-jamaica e o sal
- Bater em velocidade baixa até obter uma massa lisa
- Dividir a massa ao meio
- Moldar dois cilindros de 4 cm de diâmetro
- Cobrir os cilindros com os confeitos
- Envolver em filme plástico e levar para gelar por 3 ou 4 horas
- Preaquecer o forno a 1900C
- Cortar os cilindros em fatias de 5 mm e arranjar em assadeiras sem untar, distantes uns 5 cm
- Assar por 6 a 8 minutos
- Deixar esfriar bem antes de acondicionar.
