Costela do Edu Guedes

• 1 peça de costela
• sal
• pimenta do reino
• 150g de queijo provolone
• 1 lingüiça calabresa em tiras
• 2 cenouras em tiras
• 2 cebolas picadas

INGREDIENTES PARA O PURÊ

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de salsinha

1. Temperar a carne com sal e pimenta
2. Espalhar o provolone, a calabresa, as cenouras e as cebolas na carne e enrolar
3. Amarrar com um barbante e cobrir com papel alumínio
4. Levar para assar em forno a 180°C por 40 minutos
5. Retirar o papel alumínio e deixar por mais 30 minutos.

Purê

1. Em uma panela, derreter a manteiga e acrescentar a batata e a mandioca
2. Mexer bem
3. Desligar do fogo e colocar o creme de leite
4. Retirar da panela e salpicar a salsinha.